发酵食品菌种

发酵乳菌种

高活性高稳定性的发酵剂菌种，可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵，无需对其活化、扩培等其它预处理工作。

发酵乳菌种的应用使酸奶生产标准化，提高酸奶质量，保障了消费者的利益和健康。从发酵速度、质构、口感和后酸等分成多种型号，酸奶厂家可以根据需要进行选择。

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v 产品目录

v 产品优势

1. 本土采集的菌种资源

2. WecCul^®发酵菌种稳定性技术体系

3. 专业的菌种定制化服务、满足不同客户的产品需求

v 产品应用

     酸奶、发酵乳

乳酸菌饮料菌种

高活性高稳定性的发酵剂菌种，可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵，产生高酸度、良好发酵风味的发酵奶基料，用于各种风味的乳酸菌饮料的调配。

v 产品目录

v 产品优势：

1. 快速产酸能力

2. 高活菌数

3. 浓郁的发酵香气

v 产品应用：

     乳酸菌饮料   

生物保鲜菌种

利用人工控制的微生物菌群和它们产生的抗菌物质来延长食品的货架期和提高食品安全性的生物保鲜技术，因其安全、无毒、无污染等特点越来越多的被应用到健康食品领域。

发酵乳制品用生物保鲜菌种一般由具有抑菌作用的植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、副干酪乳杆菌等乳酸菌组成。

v 产品目录

v 产品优势

纯天然  保鲜  延长保质期  清洁标签

1. 针对发酵乳制品在货架期内的产品质量稳定性的保鲜解决方案

2. 基于天然乳酸菌对酵母和霉菌的抑制机理

3. 不添加任何化学合成的防腐剂

4. 保障产品安全和质量带同时，满足洁净标签的要求

v 产品应用：

    凝固型、搅拌型及饮用型酸乳等

家用/餐用酸奶发酵剂

此类发酵剂具有极高的发酵活力，优良的耐贮藏性能，保证了自制酸奶的成功率，多种益生菌搭配，增加了自制酸奶的营养性。

v 产品目录

Ø 家用酸奶发酵剂

Ø 餐用酸奶发酵剂

Ø 泡菜发酵剂

v 产品优势

1. 强大的菌株资源库，超过上千株发酵特性清晰菌株

2. 极高的DIY成功率，适应不同的奶源、酸奶发酵设备

3. 专利菌株，使自制酸奶更具营养价值

4. 专有生物保鲜技术增强自制酸奶的安全性

5. 稳定的发酵品质

v 产品应用测试

适合餐饮、奶吧、水吧、奶茶店、酒店、烘焙店、食堂、家庭等

家用、餐用酸奶发酵粉

将酸奶发酵剂、乳粉、白砂糖等通过精确配比混合而成，只需按比例加水溶解后即可发酵成酸奶，极大的简化了自制酸奶的过程，且酸奶质量更加稳定，口感更加饱满。

v 产品目录

Ø 家用酸奶发酵粉

Ø 餐用酸奶发酵粉

v 产品优势

1. 无需额外添加发酵剂、白砂糖和牛奶

2. 进口奶源，安全可靠

3. 口感醇厚，酸甜可口，香味浓郁

4. 可根据需要添加果酱制作成不同风味的酸奶

5. 无需严格的冷藏，常温保质期12个月，运输、贮存、使用均极为方便

v 产品应用

1、消费需求：

酸甜可口、解油腻、饭后来一瓶、助消化、随心搭配，享受生活

2、应用场景：

餐饮（餐厅、美食城、火锅店、烧烤店、奶茶店、水吧、冰激凌店）、酒店、食堂等