人参是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度至48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精。神草是闻名的“东北三宝”之一。
人参烘干机由热泵烘干机加热除湿机组、保温箱体部件、热风循环部件、智能控制部件等组成。其中热泵烘干机产生热量，人参分层摆放在烘干房内，层与层之前留有充分间距，不要摆得太密，以利用通风排湿。热风循环部件在于使整个烘干房内温度和气流均匀，而智能控制系统在于使整个烘干过程中实现定温和定湿的条件，使人参的烘干质量非常有保证。
空气能人参烘干机通过智能温湿控制系统来压缩空气做功，热能先加热空气，用鼓风机将空气吹入烘干室，如果加热源分布在室内，空气经过分流管道直接吹入烘架中间，加热人参的同时带走水分子。如果加热源在一个集中的房子内，要通过管道分流到各个烘干单元。上述加热方法严格地说，具有许多对流式加热的特征。另一种方法是加热源先加热空气，利用引风或鼓风机械把热能送至人参托盘底部，托盘大多为金属制成，也有利用陶瓷等其他材料的。托盘上摆满人参。托盘热能传导给人参，与古老火炕烘烤人参十分相似，为使托盘处处温度均匀，许多地区把托盘做成旋转式。为了节约热能，通常采用封闭式热风传送，但无需燃煤烧柴，无需人工值守，没有污染粉尘，很多地具有现代工业加工技术特点，且干燥后的人参品相很好。
人参烘干时，其烘房温度不宜过高，一般设定在45～50℃，低30℃，相对湿度60％左右。烘干温度由低到高，后由高到低反复进行，至品相及干燥程度符合要求为止。
人参烘干机特点
1.热风在烘干箱内封闭循环,热效率高,节约能源.无二次污染，符合国家食品卫 生标准要求。
2.风机强制风循环,使烘干机内上下温差小，特别的可调式分风板,保证物料均匀干燥.。
3.烘干箱内温度自控,湿度自控,保证烘干所需合适的温湿度(含有自动加热,自动排潮除湿系统,自动循环风系统)。
4.烘干时间自动控制,真正实现自动化管理.另置有报警器。
5.烘干迅速,湿气排放量大且快,是国内外干燥快的机型之一。
6.采用低湿恒温烘干,烘干后的产品品质高,不破裂,色泽好,营养元素好,复水性好。
7.该机结构合理，安装维护方便,运行平稳,使用简单，用的时间也长，运行费用低,可视情况选择合理的能源。
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